Flamenquin cordobés de pollo
-4 filetes de pechuga de pollo
-1 loncha gruesa de jamón serrano
-Pimienta
-sal
-Harina
-1 huevo
-pan rallado
-aceite de oliva
Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo y ponemos en su interior el jamón serrano cortado en tiras alargadas.
Enrollamos el filete a modo de brazo de gitano, lo pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.
Si no vamos a freír inmediatamente, podemos enrollar el flamenquín en plástico transparente, así evitaremos que se nos abra.
Podemos acompañar con mayonesa o lechuga picadita aliñada.
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Flamenquin cordobés de pollo
