SOPA DE REMOJADO
Para: seis platos
INGREDIENTES
* 1 porción de remojado (maíz, chuño, trigo, garbanzos y habas, una cucharada de cada uno de éstos)
* Cebolla y pimentón para el ahogado
* Aceite
* 6 tazas de agua
* 1/2 kilo de huesos de res
* 3 papas
* Colorante vegetal y sal al gusto
* 1 cucharada harina de trigo
PREPARACIÓN
Ponga el agua con el hueso en una olla y lleve al fuego.
Por separado prepare un ahogado con cebolla y pimentón y agregue a la olla. Añada también el remojado y las papas cortadas en rajitas.
Finalmente haga tostar la harina en una pizca de aceite y agregue a la sopa.
Ponga sal y colorante vegetal al gusto y deje cocinar.
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